Dathadair Dearg Craiceann Fìon-dhearcan
'S e dath dearg craiceann fìon-dhearcan, ris an canar cuideachd earrann craiceann fìon-dhearcan, dath nàdarra stèidhichte air anthocyanin a tha air a thoirt bho phùdar fìon-dhearcan - na craicnean a tha air fhàgail às dèidh sùgh fìon-dhearcan no dèanamh fìona. Tha am pròiseas cinneasachaidh a’ toirt a-steach sìol agus neo-chunbhalachdan a thoirt a-mach às a’ phùdar, agus an uairsin às-tharraing le uisge no ethanol ìre bìdh, sìoladh, dùmhlachd, agus ceumannan grinneachaidh eile.
Tha cuid de thoraidhean air an giullachd tuilleadh gu cruth pùdar tro bhith gan tiormachadh le spraeadh le bhith a’ cur stuthan-cuideachaidh ris leithid maltodextrin. Am measg nam prìomh phàirtean tha glucosides anthocyanin leithid malvidin, peonidin, delphinidin, agus petunidin-3'-glucoside, còmhla ri flavonoids. Chan e a-mhàin gu bheil na todhar sin a’ dearbhadh a chomas dathaidh ach cuideachd a’ cur ri na feartan antioxidant a th’ aige.
Tha feartan fiosaigeach-cheimigeach dath dearg craiceann fìon-dhearcan sònraichte: tha a choltas a’ dol bho phùdar domhainn dearg gu purpaidh-ruadh, le cruthan leaghaidh is pasgain rim faighinn cuideachd, còmhla ri fàileadh sònraichte beag. Tha e gu math so-sgaoilte ann an uisge, ethanol, propylene glycol, agus fuasglaidhean eile ach do-sgaoilte ann an geir, olan, agus ethanol iomlan. Tha a dhath gu mòr an urra ri pH - a’ nochdadh dath seasmhach, soilleir dearg gu purpaidh-ruadh fo chumhachan searbhagach, ag atharrachadh gu gorm ann an àrainneachdan neodrach, agus a’ tionndadh uaine neo-sheasmhach ann an suidheachaidhean alcaileach.
A bharrachd air sin, chan eil mòran fulangas aige ri solas is teas; faodaidh nochdadh fada do sholas làidir no teòthachd àrd dath a chall. Ann an làthaireachd ianan meatailt mar iarann is copar, faodaidh e dorchachadh gu sgàil purpaidh-donn, agus tha e buailteach do dhath air sgàth oxidation, le cumhachd dathaidh meadhanach agus strì an aghaidh teas san fharsaingeachd.














